Alimentazione

Impuntarsi su un rigido programma di pasti e su cibo selezionato probabilmente non è necessario per il solo diabete, specialmente se si sta assumendo insulina pre-pasto con un regime di iniezioni multiple o di microinfusore, sebbene sia importante avere abitudini alimentari regolari e conoscere le quantità di carboidrati assunti. Molte persone affette da diabete vivono una vita piena e varia, si godono il cibo e riescono a controllare effettivamente i loro livelli di glucosio nel sangue. Più si conoscono i cibi che contengono carboidrati e i loro effetti sul livello di glucosio nel sangue, più si ha il controllo del proprio diabete. Questo capitolo fornirà molti dettagli sul glucosio nel sangue e sui diversi cibi, ma il proprio dietologo è la persona più indicata per apprendere tutti gli aspetti di un’alimentazione sana.

È importante prestare attenzione a quello che si mangia anche se non si ha il diabete. Ma bisogna ricordare che il cibo non deve essere visto come una medicina. Il cibo deve avere un buon aspetto ed essere buono. I pasti sono concepiti per essere piacevoli, dobbiamo gustare il cibo e sentirci soddisfatti dopo aver mangiato. Se ci si concentra sul cibo “che fa bene” escludendo tutto il resto, non si proverà piacere nel mangiarlo. È invece molto più soddisfacente consultare un dietologo su cosa si può mangiare e programmare insieme a lui i pasti in base alla loro frequenza, alle proprie abitudini e alle preferenze della propria famiglia.

“Cosa posso mangiare?”, “cosa devo evitare?” Le persone a cui è stato da poco diagnosticato il diabete chiedono in genere queste cose. Normalmente il commento dopo la prima consultazione con un dietologo è: “Sono contento di aver scoperto di poter mangiare la maggior parte delle cose che potevo mangiare prima di aver il diabete”. I consigli dietetici saranno orientati fin dall’inizio alle abitudini dell’intera famiglia. In uno studio finlandese su bambini affetti da diabete di tipo 1, tutti i membri della famiglia hanno aumentato il loro uso di latte scremato, di formaggio poco grasso e di pasti freddi a basso contenuto di grassi. Hanno iniziato inoltre a mangiare più frutta e verdura.